Запържваме 2 с.л. брашно в 1 с.л. масло, разреждаме с 500 мл прясно мляко,
посоляваме на вкус и подправяме с черен пипер. Сваляме соса от огъня, оставяме да се поохлади и прибавяме 6 бр. жълтъка, предварително добре разбити, 200 г дребно нарязана шунка, 150 г настърган кашкавал и накрая белтъците, разбити на гъст сняг. Изсипваме в намазан с масло стъклен съд, отгоре поръсваме с настърган кашкавал и печем в умерено силна фурна.