Обелените и нарязани на четвъртини ябълки се кипват с ябълковия сок и се оставят да врят 2-3 минути похлупени. Свалят се от котлона и се оставят да изстинат. Прибавят се листенцата босилек, шамфъстъкът, захарта и ванилията. Всичко се пюрира добре и се смесва с кората на лимона, сметаната и сиренето. Готовата смес се слага в метален съд и се оставя 4 часа във фризера, като се разбърква от време на време, за да не се образуват кристали.