Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сладки Шекербура (Shekerbura, Азербайджан)
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 21 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от BRIDA
Снимка 1615 ... 21
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно + 1 с.л.
  • Добави в списъка за пазаруване400 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване5 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване250 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. прах ванилия (по желание)
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване125 мл хладко прясно мляко
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване700 г бадеми, лешници или орехи (обелени)
  • Добави в списъка за пазаруване700 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. кардамом
Начин на приготвяне
В голяма купа се изсипват брашното и маслото, нарязано на големи парчета. Стриват се с ръце. В малка купа с лъжица се смесват жълтъците, заквасената сметана, солта и ванилията на прах. В друга малка купа се слагат маята, 1 с.л. брашно, 1 с.л. захар и 1/4 чаша хладко мляко. Оставя се за около 2 минути. Към брашнената смес се добавят втората и третата смеси. С помощта на ръцете се смесват съставките. Прехвърля се тестото до работната повърхност. Поставя се останалата чаша хладко млякото в отделна купа. Постоянно се намокрят ръцете с него и се меси тестото няколко минути, за да стане гладко. Тестото се оформя на топка. Връща се в купата, покрива се с фолио и се оставя настрана, за да втасва около 30 минути.
През това време се приготвя плънката. Обелените ядки се смилат фино в кухненски робот и се смесват със захарта, кардамома и праха ванилия. Разбърква се добре.
Тестото се разделя на 36 топки, всяка с тегло 50 г. Всяка топка се разточва на кръг с диаметър 10 см. Кръга се поставя върху дланта и в центъра се пълни с 2 с.л. плънка. Запечатва се от левия и десен ръб към центъра, за да се получи полумесец. Запечатана шекербура трябва да бъде малко пълничка от плънката, а не плоска. С помощта на палеца и показалеца се прищипва и пресукват краищата. Подреждат се в тава, върху хартия за печене (всичките). С помощта на пинцети се украсяват, една по една.
Пекат се на средна скара в предварително загрята фурна до 150 C около 20 минути, или докато краищата започват да променят цвета си, а дъното е светло кафяво - върховете им трябва да бъдат светли. Ако не се декорират сладкишите с пинцети, се поръсват с пудра захар, след като изстинат.

* Ако се използват сурови лешници - в голям тиган се пекат на умерена температура, като периодично се разбъркват, докато започват да се люпят, около 10 минути. Внимава се да не изгорят ядките.
* Орехите се белят като се изсипват по малко върху кухненския плот и се претриват (не се обелват напълно, но това не е фатално).
* Бадемите се поставят в тенджера и се изсипва вряща вода, колкото да покрие върховете им. Кипват се за 2 минути, но не повече, защото ще омекнат прекалено много. Отлива се водата, подсушават се и чрез плъзгане се белят (между палеца и пръстите).
Рецептата е добавена от BRIDA на 25 Октомври 2010 г.
Източник: http://www.azcookbook.com
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
Интерасна рецепта ,минава в любими за ред.Весе как са на вкус?26 Окт 2010
снимки от
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 31-ва стъпка
Снимка 4брашното и маслото.........
Снимка 5смесването на 3-те вида смес
Снимка 6полученото тесто
Снимка 7Снимка 8Снимка 9плънка
Снимка 10Снимка 11Снимка 12Снимка 13Снимка 14Снимка 15опечени..........
Снимка 16
25 Окт 2010
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от teditodorovaот gigiот gigiот lili_peniот _BellaraWang_от _BellaraWang_от Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот teditodorovaот teditodorovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulova
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.