Белтъците се отделят от жълтъците.

За блата:
Смес 1: Разбиват се белтъците на сняг с щипка сол.
Смес 2: Отделно се разбиват жълтъците със 100 г захар. Постепенно се добавя 100 г брашно, в което е омесен и бакпулвера, 50 г нишесте. Накрая след разбъркване се добавя предварително мекото, но не загрято масло. Сместа се бърка до получаване на хомогенна смес.
Към смес 1 се добавя смес 2, като смесването трябва да става бавно с лъжица от дъното към върха на купата. Сместа се изсипва върху съд с диаметър 28 см, като на дъното е поставена хартия за печене. Пече се 20 минути на 180С градуса.

За крема:
Смес 1. В дълбок съд се поставя 300 мл прясно мляко и 100 г захар. В отделна купичка 100 мл прясно мляко се смесва с 50 г царевично нишесте. След като заври млякото на бавна струйка се прибавя разтвореното нишесте. Бърка се до сгъстяване.
Смес 2: В отделна купа се разбива 200 мл сметана за готвене.
След изстиването на смес 1 се добавя към смес 2 като се бърка до хомогенизиране.

След изстиването блата се реже с конец по средата. Намазва се долната част с крема и се затваря с горната. Престоява 3-4 часа в хладилника докато крема стегне и позволява да се нареже на квадратчета. Поръсва се с пудра захар.