Маята се разтваря в 200 мл хладка вода. Добавят се солта, захарта и трите яйца, плюс един белтък от четвъртото яйце (жълтъка се оставя за намазване на баницата). Прибавя се постепенно брашно, докато се получи средно меко тесто. Разделя се на девет топчета. Всяко топче се намазва с олио. Оставят се да втасат 1 час, след което се слепват по три. Оставят се отново да втасат за 30 минути и се точат на кори (общо 3 бр.). След като се разточи първата кора, се поръсва обилно с олио и сирене. Разточва се втората, поставя се върху първата и отново се поръсва с олио и сирене. Същото се прави и с третата кора. Завиват се заедно трите кори на стегнато руло, което се оставя за десетина минути да се отпусне. Накрая рулото се усуква и навива във формата на охлюв. Поставя се в намазана с олио тава и се намазва с отделения жълтък, разреден с малко вода. Пече се в предварително загрята на 180 С фурна. След като се изпече, баницата се напръсква с вода и се завива с кърпа за десетина минути.