Селска питка (Cottage-loaf)
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 12 Любима на 173 готвача |
Снимката е добавена от sladki64e
Необходими продукти
- • 500 г брашно (4 ч.ч. от 200 мл)
- • 1 ч.л. сол
- • 60 г масло
- • 7 г суха мая
- • 1 бр. белтък
- За намазване:
- • 1 бр. жълтък
- • 1 ч.л. прясно мляко или няколко капки олио
Начин на приготвяне
В купа сложете брашното и солта и след това добавете нарязаното на кубчета масло. Разтрийте с ръка, докато сместа заприлича на фина галета. Поръсете и маята и добре разбъркайте. Налейте в брашнената смес 300 мл хладка вода, белтъка и омесете тесто. Месете докато стане гладко и еластично (около 10 минути).
Отрежете около една трета от тестото. Върху набрашнена повърхност оформете по-голямото парче на топка и го поставете в намаслена тавата (или върху хартия за печене). Оформете и по-малкото парче тесто на топка и го поставете отгоре. С добре набрашнен пръст натиснете в центъра на хляба, като се стараете да достигнете дъното на тавата. Използвайте върха на ножа и нанесете линии, около 5 мм дълбоки, през тестото и го маркирайте на 12 парчета (започва се от средата на малката топка, през нея, продължава се надолу, през голямата, до тавата; Така се разделя на 4 части и след това всяка от тях се разделя с по 2 линии на още 3 части). Отново се натиска с набрашнен пръст в средата на питката.
Покрийте питката с чиста кърпа или парче намаслен с олио целофан (прозрачно фолио, найлон) и я оставете на топло място за 45-60 минути или докато удвои размера си.
Намажете на 2 пъти питката с леко разбитият с 1 ч.л. прясно мляко или няколко капки олио жълтък. Загрейте фурната на 180-190C. Печете в центъра на фурната за около 30-40 минути. След първите 10-15 минути намалете температурата на 160С. Печете докато се зачерви. Пробвайте за готовност с дървено шишче.
Сложете изпечената питка върху решетка, завийте с чиста кърпа и оставете да се охлади.
Отрежете около една трета от тестото. Върху набрашнена повърхност оформете по-голямото парче на топка и го поставете в намаслена тавата (или върху хартия за печене). Оформете и по-малкото парче тесто на топка и го поставете отгоре. С добре набрашнен пръст натиснете в центъра на хляба, като се стараете да достигнете дъното на тавата. Използвайте върха на ножа и нанесете линии, около 5 мм дълбоки, през тестото и го маркирайте на 12 парчета (започва се от средата на малката топка, през нея, продължава се надолу, през голямата, до тавата; Така се разделя на 4 части и след това всяка от тях се разделя с по 2 линии на още 3 части). Отново се натиска с набрашнен пръст в средата на питката.
Покрийте питката с чиста кърпа или парче намаслен с олио целофан (прозрачно фолио, найлон) и я оставете на топло място за 45-60 минути или докато удвои размера си.
Намажете на 2 пъти питката с леко разбитият с 1 ч.л. прясно мляко или няколко капки олио жълтък. Загрейте фурната на 180-190C. Печете в центъра на фурната за около 30-40 минути. След първите 10-15 минути намалете температурата на 160С. Печете докато се зачерви. Пробвайте за готовност с дървено шишче.
Сложете изпечената питка върху решетка, завийте с чиста кърпа и оставете да се охлади.
Рецептата е добавена от tillia на 18 Януари 2012 г.
Източник: http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/429128/Video-recipe--Cottage-loaf
Източник: http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/429128/Video-recipe--Cottage-loaf
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '12 [Тестени] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2012 ⋅ Хлябове и питки (без плънка) ⋅ Питки, пити и погачи ⋅ Оформяне и украса на питки
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 70 tillia [Автор на рецептата] | Meri_Popins, брагодаря за милите думи! Не омаслявам между двата слоя. Докато ти отговоря, предполагам, че вече си я направила. | 10 Фев 2021 |
# 69 Meri_Popins | Ина, възхитена съм от твоите идеи и иновативност. Личи си, че си човек с млад дух. Понеже имам доста брашно да вложа, че ще му мине срока. Утре ще сложа снимки. Между двата слоя дали омасляваш? | 9 Фев 2021 |
# 68 tillia [Автор на рецептата] | anah_su_namun, и аз съм използвала суха мая. Мисля че питката ти е малко превтасала и затова като си махнала кърпата е спаднала горната част на питката, която е била в досег с кърпата. Поне при мен така се получава понякога. | 1 Май 2016 |
# 67 anah_su_namun | Тилия, много ти благодаря и за тази рецепта! Само че имах малък проблем. Втаса... всичко по реда си. Но когато реших да махна кърпата, с която бях покрила хляба, горният ред (малката питка) спадна и крайният резултат беше една доста надута, но равна питка Пак не ѝ „простихме“, де Ама днес няма да сложа снимка. Предполагам, че е от маята. При нас има само суха, инстантна мая и аз обикновено не оставям нищо да втаса, а направо го бухвам във фурната да се пече. То си втасва докато се пече. Този път реших да следвам инструкциите точно и... не се получи красива питка, като твоята Но това не значи, че няма да се пробвам пак да я направя. Само от маята е, но иначе е много вкусна. Благодаря ти, Тилия! Нали знаеш, че съм ти ГОЛЯМ фен ? | 30 Мар 2016 |
# 66 tillia [Автор на рецептата] | Елена, наистина изглеждат страхотно! Още една нова идея! | 1 Яну 2014 |
# 65 lanabeti [Изпробвал рецептата] | Изглеждаше ми трудна рецепта особено с бъркането на брашното с маслото, но се получиха страхотни питки. [Изпробвана] | 31 Дек 2013 |
снимки от lanabeti [Изпробвал рецептата] |
31 Дек 2013 | |
# 64 tillia [Автор на рецептата] | Йоана, така и предполагах, че ще има намеса! Целуни го от мен! | 12 Дек 2013 |
# 63 sladki64e | Ина, благодаря за хубавите думи! Малкия помощник понамести дръжките, че били накриво | 7 Дек 2013 |
# 62 Snejito | Ина, ще пиша и снимки ще кача! | 4 Дек 2013 |
# 61 tillia [Автор на рецептата] | Снеже, върнах се назад да си видя снимките, че съм забравила в каква тава съм пекла. Използвала съм обикновена алпака тава, която е с диаметър около 26 - 27 см. След втасването е останало свободно разстояние до стената на тавата. Не трябва да се опира, иначе няма да се получат така закръглени краищата на секторите. Така че да не е по-малка от 24 см. Успех ти желая в направата и да пишеш и качиш снимки! | 4 Дек 2013 |
# 60 tillia [Автор на рецептата] | Боби, има ли някой на когото да не харесат тези хлебчета на Йоана?! Благодаря ти за милите думи! | 4 Дек 2013 |
# 59 tillia [Автор на рецептата] | Йоанка, такива симпатични тиквета си измайсторила! Чудни са! Браво Има ли дял в направата и малкия помощник?! | 4 Дек 2013 |
# 58 tillia [Автор на рецептата] | Rossiii, какъв по-хубав отзив за питката от този, че се е "унищожила" още топла! Радвам се че се довери на предложението ми! Само съжалявам че не си качила снимки! | 4 Дек 2013 |
# 57 Lirinka [Изпробвал рецептата] | Снеже, най - добре е да се пече в тава с диаметър 24 или 26 см. Ако е по - голяма ще се разлее и се губи ефекта. Поне при мен така се получи. | 2 Дек 2013 |
# 56 Snejito | Какъв е размера на тавата? | 2 Дек 2013 |
# 55 Lirinka [Изпробвал рецептата] | Убедена съм, че на Ина много ще и харесат! Тя е с толкова добра и богата душа. | 1 Дек 2013 |
# 54 Lirinka [Изпробвал рецептата] | sladki64e, браво, чудесна снимка! Не си права, на мен ми приличат на декоративните тикви - гъбки. Много идейно... | 1 Дек 2013 |
# 53 sladki64e | Благодаря! Трябва да наподобяват тикви, но не знам защо само на мен ми приличаха на такива | 1 Дек 2013 |
# 52 viliya | Йоанка, много аретитни питки, чудесни са! Aко ми остане време днес и аз ще ги направя Благодаря ти за идеята! | 30 Ное 2013 |
снимки от sladki64e |
30 Ное 2013 | |
# 51 Rossiii [Изпробвал рецептата] | Стана страхотна с хрупкава коричка, още топла е унищожихме | 28 Ное 2013 |
# 50 Rossiii [Изпробвал рецептата] | Сега се пече. Трябват и около 10 мин, но в кухнята ухае страхотно. Нямам и търпение да е пробвам. Благодаря за рецептата. [Изпробвана] | 28 Ное 2013 |
# 49 tillia [Автор на рецептата] | kadrina, питката наистина не е сложна за изпълнение и се радвам че си я направила. С удоволствие ще чакам твоята интерпретация! | 31 Май 2013 |
# 48 kadrina [Изпробвал рецептата] | Привет от Исландия! Питката е страхотна и не е трудна, че аз имам проблем със сложните изпълнения. Другият път ще сложа сирене или кашкавал да видя как ще стане и ще я наръся със сусам, че сега нямах. Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 31 Май 2013 |
снимки от Lirinka [Изпробвал рецептата] |
16 Фев 2013 | |
# 47 tillia [Автор на рецептата] | Боби, ще ѝ дойде времето и на плетената питка! Ти такива сложни и хубави питки правиш, че тази няма да ти се опре! | 16 Фев 2013 |
# 46 Lirinka [Изпробвал рецептата] | Този път направих питката, точно по рецептата! Направих грешка, че я сложих в тава с по-голям диаметър. Предния път, определено е била в по-малка тава. Но това, не ни спря да си я хапнем с удоволствие! Крайно време е да се пробвам, с Плетената питка, но ще видим кога... | 16 Фев 2013 |
# 45 lid | Мила Неви, живея в страна, която преди две години беше признак на сигурност, много ниски цени и изобилие. За съжаление сега е точно обратното, но нямахме никакъв шанс да я напуснем. Сирия-Хама | 28 Яну 2013 |
# 44 xevi | lid, къде се намираш, че няма брашно и то отдавна? | 28 Яну 2013 |
# 43 lid | Благодаря ти за бързия и изчерпателен отговор. Много мило. Великолепна си | 28 Яну 2013 |
# 42 tillia [Автор на рецептата] | Лиде, питката я направих с бяло брашно тип 500. Това е най-често срещаното брашно и не вярвам във Варна да няма. Друг е въпросът че има различни марки и качеството е различно, въпреки че пише "тип 500" . На външния вид не вярвам да окаже някакво съществено влияние. Иначе ще се получи разлика, например както при хляб от бяло; хляб от типово /черно/; хляб от царевично или хляб от пълнозърнесто брашно. Освен това можеш да ползваш тесто, което на теб ти допада, само да оформиш по показания начин, както е направила Lirinka. Успех! | 28 Яну 2013 |
# 41 lid | Чудесна питка, както винаги с разкошен вид. Поздравления. Имам само един въпрос. Мога ли да заменя брашното с друг тип. Тука отдавна не може да се намери бяло (тип 500) и царевично брашно. Благодаря ти предварително | 27 Яну 2013 |
# 40 tillia [Автор на рецептата] | memory, надявам се на снимка, радвам се че ви е харесала! | 27 Яну 2013 |
# 39 memory [Изпробвал рецептата] | Супер рецепта... Перфектна питкааа! [Изпробвана] | 27 Яну 2013 |
# 38 tillia [Автор на рецептата] | rangelova, радвам се, че си изпробвала рецептата! Дано да сте си хапнали с удоволствие! | 22 Яну 2013 |
# 37 rangelova [Изпробвал рецептата] | Рецептата е много сполучлива-с малко продукти, а страхотен резултат. Браво. [Изпробвана] | 22 Яну 2013 |
снимки от nelale [Изпробвал рецептата] |
21 Яну 2013 | |
# 36 tillia [Автор на рецептата] | Нели, радвам се че си изпробвала рецептата! Не винаги може да се получи идеалния вид. Колко пъти ми се е случвало - зависи от брашното, маята, температурата, недовтасало, превтасало... Нищо ѝ няма на питката ти - щом се е изяла, значи си заслужава опита | 21 Яну 2013 |
# 35 nelale [Изпробвал рецептата] | Много вкусна питка се получи, хапнахме си я с удоволствие. На визия не успях много да я докарам, но следващия път ще се постарая повече. [Изпробвана] | 21 Яну 2013 |
снимки от Lirinka [Изпробвал рецептата] |
7 Дек 2012 | |
# 34 tillia [Автор на рецептата] | Браво, Боби! Справила си се чудесно! А и промените, които си направила показват, че питата може да се направи и с друго тесто, само да се ползва начина на оформяне, за което пък аз ти благодаря! | 7 Дек 2012 |
# 33 Lirinka [Изпробвал рецептата] | Вчера, за Никулден направих питката и много ни хареса! Тъй, като са дни на пости, не сложих яйце и замених маслото с олио. Качвам снимки, Ина ще каже, дали съм се справила. [Изпробвана] | 7 Дек 2012 |
# 32 tillia [Автор на рецептата] | Мария, радвам се че си изпробвала рецептата и ви е харесала! Много красива питка си направила! Поздравления:! | 5 Дек 2012 |
снимки от guarinociro [Изпробвал рецептата] |
4 Дек 2012 | |
# 31 guarinociro [Изпробвал рецептата] | Много ни хареса питката. Благодаря. [Изпробвана] | 4 Дек 2012 |
# 30 petqanabel [Изпробвал рецептата] | да това е причината, но нищо следващия път друга ще стане | 19 Окт 2012 |
снимки от petqanabel [Изпробвал рецептата] |
18 Окт 2012 | |
# 29 tillia [Автор на рецептата] | Като гледам снимките мисля че причината е, че си направила по-дълбоки прорези /в рецептата пиша - "Използвайте върха на ножа и нанесете линии, около 5 мм дълбоки, през тестото и го маркирайте... ", т. е НЕ да се разреже до долу, а само да се маркира на половин см. дълбочина". Поне от снимката това ми се вижда причината да се поразлее така. Петя, важното е че е била вкусна, а и изглежда много добре с тази златиста коричка! | 18 Окт 2012 |
# 28 petqanabel [Изпробвал рецептата] | на вид пак не се получи, но пък беше вкусна [Изпробвана] | 18 Окт 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.