Месото се измива, подсушава, нарязва като за гулаш и изпържва.
Лукът се нарязва на дребни кубчета и се запържва в тенджера с достатъчно олио, а след това към него се добавят настъргани моркови, целина и чесън на кубчета. След 5-6 минути се слагат изпърженото месо, доматите и дафиновият лист + 1.5 или 2 ч.ч. вода. Ври около 2 часа, до готовност на месото. Подправя се със сол, пипер, чили и суха мащерка.
По желание може да се сгъсти с брашно или нишесте.