Нарежете свинското месо на хапки, лука на полумесеци, а чесъна на ситно. В дълбок съд загрейте олиото и сложете лука и чесъна. След като те омекнат, налейте 100 мл от бирата и добавете нарязаното на хапки свинско месо. Смесете червения пипер, солта, смления черен пипер и галетата и ги добавете в съда малко преди месото да остане на мазнина. Разбъркайте добре и веднага след това добавете останалата част от бирата. Намалете котлона, похлупете и гответе на тих огън още 20 минути, като разбърквате от време на време.

Поднесете върху картофено пюре, което идеално се комбинира с леко горчивия карамелен вкус на ястието.