Запържва се ситно нарязания лук, после и каймата. Когато хубаво се пръсне се слагат измития ориз и подправките. Вземат се листа от зелката и им се изрязва по-твърдата част в средата. Слагат се 1-2 лъжици от сместа и се завиват добре. Нареждат се сармичките в тенджера, в която на дъното сме сложили порцеланова чиния или в голям гювеч на дъното с парчета от зелето като възглавничка. Слагат се 1-2 с.л. червен пипер, мазнина и ги заливаме с вода да се покрият. Варят се или в гювеча се пекат поне 1-2 часа. Отделно се разбива брашното в киселото мляко, разтваря се бульона във водата, яйцата се разбиват и всичко се смесва за да поври няколко минути. След това кашата се разрежда с чорбата от сармите ако е необходимо. Не трябва да се оставя много рядка.