Нарязват се гъбите на шайби с дебелина 0.5 см. В тиган се разтопява маслото, слагат се 2 с.л. олио, налива се бялото вино и се оставя да кипне. Добавят се нарязаните гъби и се задушават, така че да останат леко жилави. Изваждат се с решетеста лъжица и в същата мазнина на тих огън се прибавят сметаната и нарязаният на ситно магданоз. Сваля се от огъня и след минута се добавят черен пипер и лимоновия сок. Заливат се гъбите и внимателно се разбъркват. Салатата се сервира охладена, престояла поне 2 часа в хладилник.