Птладжана се изпича, обелва и пасира заедно счукания със сол чесън, добавя се майонезата, тахана и подправките.
Тиквичките се настъргват и изтискват от излишната течност, смесват се с разбитите яйца, мляко и брашно. Правят се палачинки или сместа се изсипва в голяма тава върху хартия за печене. След като изстине малко се намаза с патладжанената смес и се навива на руло. Оставя се в хладилник за окло час. Нарязва се на хапки.