Нарежете тиквичките на тънки ивици по дължина. Намажете леко с четка всяко парче със зехтин. Изпечете тиквичките на грил, барбекю или загрят тефлонов тиган, без да слагате допълнително мазнина. Не чакайте тиквичките да омекнат много, извадете ги леко хрупкави. Посолете ги.
В купа объркайте сирената, киселото мляко, чесъна, копъра, орехите (ако използвате такива) и няколко капки зехтин. Овкусете със сол и черен пипер. Намажете всяка ивичка тиквичка с получената паста (ако е много гъста, прибавете още една лъжица кисело мляко) и навийте на ролце. Ако ви се занимава, може да завържете всяко ролце с перо зелен лук. Сервирайте веднага или поставете в хладилник, докато дойде времето за поднасяне.
Тиквичките могат да се изпекат предварително предния ден, а ролцата могат да се приготвят няколко часа по-рано.