Малиновият сос: Малините, пудрата захар и ликьора се пюрират и се прекарват през цедка.
Ризото: Захарта се стапя в тенджера, без да се оставя да потъмнее. Добавя се ориза (ризото сортовете не са смесвани с талк и не се мият) и се бърка докато стане бляскав. Погася се с просеко. Намалява се котлона и се долива млякото, малко по малко, като се бърка. Като поеме, се налива отново. Ориза не трябва да плува в него. След 18-20 минути се добавя маслото, на кубчета и нарязаните на парченца смокини. Шоколада се нарязва на ситно и се добавя в ризото. Разпределя се в чинии и се накапва с малиновият сос. Сервира се горещо.