Червената част на репичките се нарязва на шайбички, поръсва се със сол и престоява 10 минути. Изстисква се леко. Слага се крем фреш, черен пипер, лимонов сок и нарязаните на фини ивички листа на репичките (или част от тях). Обърква се добре и се сервира веднага.

* Количествата са по желание - за една малка купа трябват около 20 репички с листа и им слагам около 4 с.л. крем фреш.