Равиолите се сваряват в кипнала подсолена вода. Лукът се запържва в сгорещения зехтин. Добавят се нарязаните гъби, натрошава се бульона и се залива с 3-4 с.л. вода. Задушава се до омекването на зеленчуците, сипва се сметаната и се вари докато сосът леко започне да се сгъстява. При сервиране отцедените равиоли се поставят в чиния и се заливат с приготвения сос, поръсват се с настърган кашкавал.