Патладжаните се изпичат, обелват се и се смачкват с вилица на пюре. Ситно нарязаният чесън се запържва в олиото. Прибавят се нарязаните домати, патладжаненото пюре, джинджифилът, червеният пипер и сол на вкус. Ястието се задушава 8-10 минути, като се бърка, за да не загори. Поднася се, поръсено със ситно нарязан магданоз.