Доматите се нарязват на кръгчета с дебелина около 1 см. и се изпържват в силно сгорещено олио, без да се обръщат и разместват. Върху всяко кръгче домат се чуква от ниско по едно яйце по възможност без да се разлее белтъка. Посоляват се и след като се втвърди белтъка се изважда. Поръсва се с черен пипер и ситно нарязан магданоз.