Нарежете рибата на филии, дебели 1.5 см. Посолете ги и ги оставете да престоят около 30 минути в половината оцет. Отцедете ги след това, оваляйте ги в брашно и ги изпържете в силно сгорещено олио. Към останалата от пърженето мазнина прибавете 1 ситно нарязана връзка магданоз, 1/2 ч.л. черен пипер и останалия оцет. Разбъркайте соса и го оставете само да заври, след което го свалете от огъня да изстине. Наредете изпържената риба в чиния и я полейте със соса.