Агнешкия бут се обезкостява много внимателно, така че месото да бъде цяло. Гъбите се измиват и се нарязват на малки кубчета. Бекона и лука също се нарязват на дребно. След което в тиган се сипва малко олио, лукът се запържва, след това се добавят гъбите и беконът които също трябва да се запържат. Преди да се свали сместа от котлона се добавя сол и черен пипер. Месото се намазва със сол, черен пипер и малко червен пипер от едната страна където ще се слага плънката. Плънката се изсипва по средата на месото, след което месото се зашива така, че да не излиза плънка от никъде. Поставяме го в тава за печене и го намазваме с малко олио, сол, червен и черен пипер. Покрива се тавата с фолио и се пече на 150 С около 2 часа. Като стане готово месото, се сваля фолиото и се оставя да се запече малко отгоре.