Измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Зеления лук измийте и наситнете. Моркова обелете и настържете.

Загрейте маслото в дълбок тиган, добавете нарязания чесън, сложете лука и морковите. Оставете да се задушат.

След това добавете каймата и разбийте на трохи. Следват гъбите и зелените чушки. Оставете плънката за пълнените чушки да се задуши за кратко.

Добавете подправките, доматите от консерва и една щипка захар. Оставете да къкри за 10-тина минути. През това време изтърбушете пипера като запазите капачетата.

Когато сместа е готова, напълнете чушките с кайма и ги подредете в тава, заедно с капачетата.

Добавете малко вода и печете пълнените пиперки с телешка кайма и гъби в загрята на 180 градуса фурна до готовност.