Почистете картофите. В загрят тиган със зехтин ги задушете. На края на термичната обработка добавете кравето масло и разбъркайте. Овкусете ги със сол и черен пипер. Тиквените и слънчогледовите семки натрошете на ситно. Нарежете ментата и ги смесете. Добавете 2 с.л. зехтин, лимонов сок и щипка сол. Разбъркайте добре. В купа смесете задушените пресните картофите с ядките. Поднесете порция от салата със стрък мента.