Маята се натрошава в 100 мл прясно мляко, добавя се захарта и брашното до получаване на рядка каша. Оставя се да шупне. В дълбок съд се изсипва брашното, прави се кладенче. Добавят се солта, 1 бр. яйце и 1 бр. белтък, разтворената мая, останалото мляко и хладката вода. Меси се, докато по тестото се появят мехури. Оформената топка тесто се удря в масата няколко пъти. Отново се омесва и се разделя на 3 равни части. От всяка се разточва правоъгълна кора. Първата кора се намазва с масло и върху нея се поставя всяка следваща, когато също се намазва с масло. Заедно се навиват на руло, нарязват се на 8 равни части и се подреждат в на мазнена тава. Оставя се на топло да втаса, докато питата удвой обема си. Отгоре се намазва с жълтъкът, разбит в 3 капки олио. Пече се до готовност в предварително загрята фурна на 190С градуса. След изпичане се поръсва със студена вода и се завива с кърпа.