За пандишпанената платка отделете белтъци от жълтъци. Белтъците разбийте на сняг с щипка сол, а жълтъците - на крем със захарта. Изсипете белтъчния сняг при жълтъците и с шпатула размесете внимателно. Пресейте над тях смесено с бакпулвера и ванилия брашно и отново размесете внимателно.
Изсипете сместа за платката в тава, покрита с хартия за печене и изпечете в предварително загрята фурна за около 15 минути или докато платката порозовее. не отваряйте вратата на фурната по време на печене.
По същия начин пригответе още 2 платки.

За крема сложете млякото да заври. Смесете захарта, брашното и нишестето, изсипете във врящото мляко и бъркайте енергично. Оставете получения крем да изстине. Сипете при него мекото масло и разбийте с миксера до пухкав крем.
Пригответе захарен сироп. Охладете го. Всяка платка напоете със захарен сироп и покрийте със слой крем (най-горният слой, върху третата платка, трябва да е съвсем тънък, колкото да залепнат плодовете при подреждането). Изрежете краищата на питата с нож, за да ги изравните.
Нарежете плодовете на резени, ягодите оставете цели. Подредете ги върху питата и с помощта на четка глазирайте с плодовото желе.