Направете маяна кашичка от маята, хладката вода, прясното мляко и 3-4 с.л. брашно. Оставете я да шупне за около 15 минути и добавете солта, захарта, мазнината разбитите леко яйца. Постепенно сипвайте брашното до омесване на меко тесто. Оставете го да втаса за около 40-50 минути.
Нарежете лука и го задушете с малко мазнина заедно с каймата. Прибавете доматеното пюре и подправките.
Премесете втасалото тесто с малко олио. Разточете го на правоъгълна кора. Намажете леко с олио и посипете с плънката. Навийте на руло и го нарежете на парчета около 2 см. Наредете ги полулегнали в намаслена тава, като по средата сложете част от тестото, оформено като малка топка. По желание намажете питката с яйце и печете на 200С градуса 40 минути.