Пресяваме брашното и объркваме със солта и захарта. В 100 мл прясно мляко с 1 ч.л. захар и 1 ч.л. брашно начупваме маята. Когато маята образува шапка я прибавяме към брашното. Добавяме олиото, яйцата (1 цяло и 1 белтък, жълтъка оставяме за намазване), киселото мляко, прясното мляко и водата и замесваме тестото което оставя 1 час да втаса. Правим си плънка от 300 г сирене, което сме начупили и размесили с 3 бр. яйца. Готовото тесто размесваме още веднъж, правим топчета и слагаме във всяко от плънката. Отгоре намазваме с разбит жълтък и поръсваме с шарена сол или магданоз, пресен лук. Оставя се да втаса отново, до удвояване на обема. Ако е останала плънка може да се сложи върху питата-милинка. Преди да печем начупваме маслото и го разхвърляме върху милинката. Печем до зачервяване.