Пилето се сварява в около 2.5 л вода, посолена и подправена с черен пипер. Картофите се нарязват на кубчета, морковът на колелца, лукът на ситно. Пилето се изважда и от бульонът се заделя половината. В останалата част се слагат картофите, морковите, и лукът, и половината от зелените (сушените) подправки. Оставят се да врят около 10-тина минути. Пилето се обезкостява и месото му се накъсва на хапки. Нарязват се патладжаните на кубчета и се добавят заедно с пилешкото месо към картофите. Слага се червения пипер. Оставя се да ври около 20 минути. Добавят се гъбите (цели), накълцаните скилидки чесън, чили соса и останалите зелени подправки. Ври още 10 минути.

* Останалата част от бульона я ползвам да направя пилаф към ястието, с който го сервирам, или пък сварявам в него фиде и става бърза супа.