Парчетата месо се овалват в сместа от магданоза и подправките, оставят се на хладно. Почистените патладжани се издълбават, посоляват, оставят се изправени, а след 30 минути се отлива черната им вода и се измиват и подсушават. Отделно вътрешността им се нарязва ситно и леко се посолява. Патладжаните се позапържват в 3-4 с.л. зехтин (олио) и се изваждат. В същата мазнина се долива останалият зехтин, слага се ситно нарязаният лук и се задушава. Прибавят се изстисканите от черната вода ситно нарязани патладжани, накрая ситно нарязаните 4 обелени домата. Когато се изпари водата, се снемат от котлона. Във всеки патладжан се слага по 1-2 с.л. от тази смес, напъхва се по 1 парче пилешко месо с подправките, отгоре се разпределя останалата доматена смес. От 2 обелени домата се нарязват по З кръга и с тях се запушва всеки патладжан. Подреждат се в тавичка леко полегнали, налива се доматеният сос и 1 и 1/2 ч.ч. вода, виното, добавят се зърната черен пипер и захарта. Тавичката плътно се затваря с фолио или капак. Ястието се пече 20 минути в силна фурна, след това се отваря, патладжаните се обръщат, при нужда се добавя още вода и тавата отново се покрива с фолиото. Пече се още 60 минути на 150 С и специалитетът е готов. Готовото запечено ястие трябва да има достатъчно сос, който след изваждане от фурната се подправя със счукания чесън.