Пилешкото месо се нарязва на хапки, посолява се и леко се запържва в маслото. Доматите се обелват и настъргват. След това в йенска тенджера се нареждат ред хапки, ред плочки кашкавал, ред нарязани гъби, ред парченца топено сирене. Залива се с настърганите домати, слага се маслото и се посипва обилно с настърган кашкавал. Пече се със затворен капак в умерена фурна около 30 минути.