Месото се нарязва на ленти (около 2 см. широки). Слага се в подходяща купа и се посолява. Залива се със суроватката. След 4- 5 часа, се отцежда.
Галетата, сусамът, двата вида пипер и сол на вкус се смесват в подходящ съд. Яйцата се разбиват. Лентите пилешко месо се топват първо в яйцата, а след това, хубаво се овалват в галетата. Редят се в тава, върху хартия за печене. Пекат се на умерена температура до готовност.

* Пилешкото месо, става много крехко, след като престои в суровата.