Първо нарежете на хапки пилешкото месо или на порции - по ваше желание. Загрейте маслото и пуснете нарязаното месо. Прибавете солта и продължете да пържите за около 5-8 минути като непрекъснато обръщате месото за да се запечата от всички страни. Накълцайте на ситно фурмите и стафидите и ги прибавете към месото в тигана. Добавете черният пипер и куркумата. Залейте със 100 мл вода и продължете да готвите до готовност - разбърквайте постоянно тъй като фурмите и сухото грозде ще направят соса сладък и лепкав и има опасност да загори. Ако месото още не е сготвено добавете още малко вода, но внимавайте да не соса да не стане воднист. Гответе поне 15-20 минути, за да сте сигурни, че месото е сготвено.
Преди да дръпнете от котлона прибавете двете лъжици сладко от кайсии към месото. Оставете месото със полученият сос да си почине под похлупак.

Пригответе майонезеният сос - смесете майонезата с киселото мляко и го добавете към охладената смес.
Поднесете върху листа зелена салата или маруля. Може да украсите с резенче лимон или чътни от манго.

* Това е моя версия на известната по цял свят рецепта - Coronation chicken. И тъй като моята вариация се отличава от оригинала я кръстих ала коронейшън, за да няма объркване.