Фурната се загрява на 175 С. Маслото се разтапя в средно загрят тиган, добавят се накълцания чесън, лимоновия сок, виното и естрагона и се разбърква. Добавят се гърдите и се пържи, докато се изпари течността и станат златисти. След това се добавят и маслините, пържи се още 5 минути. Всичко се прехвърля в тавичка и се пече във вече загрятата фурна.