Картофите се нарязват на дребно и се сваряват в леко подсолена вода, докато са топли към тях се прибавя настъргания чесън и се начупват и разбъркват докато се получи картофено пюре. На малки порции и при непрекъснато бъркане се прибавя зехтинът жълтъците. Продължава се с разбъркването и се прибавят прясното мляко, лимоновия сок, черния пипер и сол на вкус. Най-накрая се добавя ситно нарязания копър и сместа се разбива с миксер. С така приготвения сос се заливат готови парчета риба или месо и се оставят да престоят поне 30 минути преди поднасяне.

По желание към соса може да се прибавят ситно нарязани маслини и щипка едро счукано чили. Най-вече върви към ястия от риба приготвена на скара или на фурна.