Рибните филии се бланшират 5-6 минути в кипяща подсолена и подкиселена с оцета вода, след което се отцеждат, мариноват се с лимонов сок, сол и черен пипер и се оставят да отлежат 10-15 минути. Панират се в гъсто палачинково тесто, пригот­вено от яйцето, прясното мляко, щипка сол и брашното, овалват се в галетата и веднага се слагат в гореща мазнина от растително масло. Пържат се 2 минути от едната страна, след кое­то се обръщат да се изпържват и от другата страна до тъмно-жълто оцветяване.