Качамака се сварява в бульон по избор. В 5-6 с.л. зехтин се задушават лука, хамона и салвията. Качамака се забърква заедно с лучената смес и накрая се прибавя пармезана. Всичко се изсипва в намаслена тава, заглажда се и се оставя да изстине. Изважда се след 1-2 часа и се реже на филии и после на правоъгълници, овалва се в царевично брашно и се пържи в загрята мазнина.