Месото се начуква, нарязва се на пръчици и се слага за 2 часа в марината от вино, ким, черен пипер и сол. След това пръчиците се овалват в галета, яйце и пак в галета и се пържат в сгорещена мазнина. При сервирането им се поръсват с къри, червен пипер и лимонов сок.