Колбасът или шунката се нарязва на филии. Маята се раз­тваря в хладкото мляко с пудрата захар и 1-2 с.л. брашно. Оставя се да втаса, докато удвои обема си. Прибавят се бирата, растителното масло, щипка сол и брашно (трябва да се получи рядко тесто). Филиите от колбасите се овалват в брашно и се потапят в тестото. Пържат се в повече гореща мазнина от двете страни до златист цвят. Изваждат се да се отцедят в топла чиния, а в мазнината от пърженето се смачкват няколко сварени картофа. Наръсват се с натрошено сирене и кимион. Панираният колбас се поднася, поставен върху картофите и гарниран с кисели краставички или туршия.