В дълбока купа счукваме яйцата, после прясното мляко, брашното и ванилиите и разбъркваме да се получи хомогенна смес - с миксер е по-лесно, но ако нямате и тел върши работа. Добавяме и газираната вода и пак разбъркваме. Последно слагаме настърганата портокалова кора и сместа е готова за пържене. Слагаме тигана на котлона с много малко мазнина, изчакваме да загрее за да не залепи и с черпак слагаме от сместа и приготвяме палачинки.