Брашното се изсипва върху чиста плоскост и в него се прави кладенче, в което се слага солта и разтворената в хладка вода мая и се омесва меко тесто. Тестото се разточва на кора с дебелина 0.5 см, върху нея се настъргва сиренето, навива се на руло и се реже на еднакви парчета. В намазана с мазнина тава се редят парчетата, с отрязаното нагоре, на разстояние около 2 см. Поливат се с олио, завиват се с найлонов плик и се оставят за една нощ в хладилник. След това се разбиват яйцата с киселото мляко, заливат се охлювчетата и се пекат в умерена фурна за около 30 минути. Поднасят се топли с айран.