Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Основа за месни сосове
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване750 г говежди или телешки кости
  • Добави в списъка за пазаруване250 г говеждо месо от ребрата
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. (50 г) моркови
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. (50 г) лук
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. (50 г) керевиз
  • Добави в списъка за пазаруване1 връзка магданоз
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 листа от керевиз
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 зърна черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. (5 г) сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруване30 г говежда лой
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. (10 г) растително масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. (5 г) пудра захар
Начин на приготвяне
В намазана с растително масло тавичка се слага лойта и се загрява до стопяване. Прибавят се надробените кости, нарязаното на късчета месо и всички други съставки (без керевизените листа, магданоза и подправките). Пекат се в умерена фурна (170-180 C), като се разбъркват от време на време и се наръсват с малко вода, докато костите добият хубав кафяв цвят. Поръсват се с пудрата захар, а след като тя се карамелизира, се преместват в дълбок съд и се заливат с 2 л студена вода. След кипването на течността се отсранява образувалата се пяна. Прибавят се ситно нарязаните листа от магданоз и керевиз, черният пипер, сол и дафиновият лист. Всичко се вари на слаб огън около 3 часа. От бульона се обира мазнината и той се прецежда през сито, след което се слага в хладилник да падне утайката и да замръзне останалата лой. Лойта се обира, а бульонът се загрява малко, прецежда се през намокрена в гореща вода марля и се налива в чисти малки бутилки. В гърлото на всяка бутилка се поставя по щипка салицил (стрит аспирин) и по 1 лъжичка стопена лой. Бутилките се затварят плътно с предварително изварени тапи и се съхраняват на хладно. Съдържанието на бутилката след отварянето й трябва да се употреби бързо.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
niki7009
майстор с шприц
Има, но не същото, Този сос се казва още печен и невероятно натурален и вкусен. Всички кубчета са някаква химия, която е хубаво да избягваме10 Авг 2010
# 2
paulina
виртуоз с тиган
лелеее, едва ли някой ще се навие накой да го прави31 Мар 2009
# 1
maite
аматьор с виличка
Тази рецепта е кошмарна! Има кубчета бульони телешки, пилешки. Не може ли те да се използват?!15 Юли 2008
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот pipilota
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.