Почистения, изплакват и попарен ориз се поставя в сгорещено масло, посолява се, залива се с 500 мл вода и се задушава до омекване, без да се разбърква. Ситно нарязания лук се изпържва в малко олио, прибавят се дреболиите, ситно нарязаната шунка и магданоз, черен пипер, сол и се задушава, докато дреболиите почти омекнат. Прибавят се доматеното пюре, 1 лъжичка масло, виното и се задушава малко. В кръгло блюдо ориза се подрежда на венец, в средата се поставя сместа от дреболиите и се поръсва с настъргано сирене.