Меломакарона от Солун
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 9 готвача |
Снимката е добавена от emi03
Необходими продукти
- • 3 ч.ч. царевично олио
- • 1 ч.ч. коняк
- • 1 ч.ч. пудра захар
- • 1/2 ч.ч. прясно изцеден портокалов сок (отиват към два големи портокала)
- • настъргана кора от 1 портокал
- • 1 ч.л. сода бикарбонат
- • 2 ч.л. амонячна сода
- • 1 с.л. канела
- • 1 ч.л. карамфил
- • 1 ч.ч. грис (в оригиналната рецепта - симигдали)
- • 8 ч.ч. брашно
- За сиропа:
- • 4 ч.ч. захар
- • 2 ч.ч. мед
- • 4 ч.ч. вода
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на тестото:
1. Смесват се олиото, коняка, пудрата захар, канелата, карамфила, настърганата кора от портокала. (разбърква се с лъжица)
2. Амонячната сода се слага в сока от портокал в купа с вместимост около 500 мл или повече (съдът трябва да е по-голям, тъй като става богата пяна, която може да прелее). Пяната се прибавя към течните съставки от 1-ва точка.
3. Към гореизброените продукти се прибавят брашното, содата бикарбонат и чаената чаша грис.
4. Разбърква се добре – трябва да се получи меко тесто.
5. Фурната се загрява на 180С.
6. Тавата се покрива с хартия за печене.
7. Сладките се оформят на топчета с големината на орех и леко се удължават, за да получат приблизителна форма на елипса.
8. Повърхността им се дупчи с вилица.
9. Пекат се в загрятата фурна точно 30 минути.
10. Охлаждат се.
11. След пълното им охлаждане се топят в топлия сироп и стоят потопени 3 минути - по минута и половина от всяка страна.
12. Редят се върху решетка за да се отцедят и се поръсват с едро смлени сурови орехи.
Начин на приготвяне на сиропа:
1. Всички съставки се обединяват и ври на огъня около 3-4 минути.
2. Маха се от котлона и след няколко минути се пристъпва към сиропирането, описано по-горе.
За онези, които броят калориите - 1 сладка е равна на приблизително 130 калории.
* 1 ч.ч. = 250 мл
1. Смесват се олиото, коняка, пудрата захар, канелата, карамфила, настърганата кора от портокала. (разбърква се с лъжица)
2. Амонячната сода се слага в сока от портокал в купа с вместимост около 500 мл или повече (съдът трябва да е по-голям, тъй като става богата пяна, която може да прелее). Пяната се прибавя към течните съставки от 1-ва точка.
3. Към гореизброените продукти се прибавят брашното, содата бикарбонат и чаената чаша грис.
4. Разбърква се добре – трябва да се получи меко тесто.
5. Фурната се загрява на 180С.
6. Тавата се покрива с хартия за печене.
7. Сладките се оформят на топчета с големината на орех и леко се удължават, за да получат приблизителна форма на елипса.
8. Повърхността им се дупчи с вилица.
9. Пекат се в загрятата фурна точно 30 минути.
10. Охлаждат се.
11. След пълното им охлаждане се топят в топлия сироп и стоят потопени 3 минути - по минута и половина от всяка страна.
12. Редят се върху решетка за да се отцедят и се поръсват с едро смлени сурови орехи.
Начин на приготвяне на сиропа:
1. Всички съставки се обединяват и ври на огъня около 3-4 минути.
2. Маха се от котлона и след няколко минути се пристъпва към сиропирането, описано по-горе.
За онези, които броят калориите - 1 сладка е равна на приблизително 130 калории.
* 1 ч.ч. = 250 мл
Рецептата е добавена от emi03 на 19 Декември 2015 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Януари '16 [Десерти] |
Още рецепти за:
Вегански рецепти ⋅ Сладки и бисквити ⋅ Медени сладки (меденки) ⋅ Сиропирани десерти ⋅ Сиропирани сладки ⋅ Постни десерти ⋅ Вегански десерти ⋅ Гръцка кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 9 Aliana [Изпробвал рецептата] | Сладките наистина ухаят на Коледа, точно това се опитах да уловя в кадър; радвам съм, че малко съм успяла Благодаря ти аз за чудната рецепта, много се радвам, че се наех да я направя. Много ме ласкаеш, и честно казано нямам дори идея, как да отвръщам в подобни случаи! Днес пристигат моите гости и едва ли ще имам време да вляза пак до след празниците, затова още веднъж ти пожелавам Весела Коледа! | 22 Дек 2015 |
# 8 emi03 [Автор на рецептата] | Рали, прекрасни са! Ухаят на Коледа. Благодаря ти, че даде такава оценка на сладките! Оценката ти значи много, още повече, че познаваш добре гръцката култура и кухня. :* | 22 Дек 2015 |
# 7 Aliana [Изпробвал рецептата] | Ето обещаната снимка, моята гостенка ги изяде след фотосесията | 21 Дек 2015 |
снимки от Aliana [Изпробвал рецептата] |
21 Дек 2015 | |
# 6 Aliana [Изпробвал рецептата] | Заобиколена съм от гърци и мога да потвърдя, че ги правят рано; тази година знам за бабата на нашите наематели на ресторанта, че ги пече към края на ноември, просто дъщеря ѝ разказваше как бил почнал предколедния маратон в кухнята. Да, божествени са, ние толкова много ги обичаме. Мъжът ми е потомствен грък, но не харесва почти нищо от тяхната кухня, с изключение на тези сладки и още само няколко други неща. Снимки след малко, че имам гостенка в момента | 21 Дек 2015 |
# 5 emi03 [Автор на рецептата] | Рали, чакам снимка с нетърпение. Доколкото знам гръцките домакини правят сладките в началото на Ноември, което позволява да разгърнат вкуса си - вероятно стават божествени. Топла и уютна Коледа желая на теб и любимите ти хора! | 21 Дек 2015 |
# 4 Aliana [Изпробвал рецептата] | Упс, 63 броя, извинявам се | 20 Дек 2015 |
# 3 Aliana [Изпробвал рецептата] | Еми, току що привърших всичко. Излязоха 73 броя. Единствено промених, че в сиропа сложих 3 чаши захар и 1 чаша мед, ние не обичаме много сладко, и освен това портокалите не изстисках, а им изрязах корите с нож и ги пасирах в блендера, не ми се вадеше сокоизстисквачка. Остана ми повече от половината от сиропа, ще видя за какво да го употребя. Изядох естествено една несиропирана и една сиропирана, другите ги прибрах за няколко дни Много, много ми харесаха, поради гриса имат леко зърнеста консистенция. Ще видя след като поемат добре, дали пак ще е така. Снимки ще кача утре. Благодаря ти за чудесната, вкусна и всъщност доста лесна рецепта. Весели и вкусни празници ти желая, на теб и всички около теб [Изпробвана] | 20 Дек 2015 |
# 2 emi03 [Автор на рецептата] | Благодаря ти, Алиана! Радвам се, че рецептата е направила впечатление на майстор като теб! :* | 20 Дек 2015 |
# 1 Aliana [Изпробвал рецептата] | Чудесна рецепта, разбираемо обяснена, с чудно хубави снимки... Насладих се още с четенето! Слагам си я в папката и ще я направя, много обичаме меломакарона, пробвала съм няколко рецепти и съм попадала все на хубави! | 20 Дек 2015 |
снимки от emi03 [Автор на рецептата] |
19 Дек 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.