Месото се нарязва и начуква, след което се поставя в тенджера или друг съд, подходящ за мариноване. Добавят се куркумата, червеният пипер, черният пипер, чубрицата, кимионът, дафиновият лист и сол. Отгоре се залива с вино. В зависимост от наредбата на пържолите има вероятност виното да не покрие добре местото. В такъв случай е необходимо да се добави още. След това е добре пържолите да се обърнат за да бъдат овкусени от всяка страна. Оставя се да престои поне 4 часа в хладилник. След това в тиган със загрято олио се пържат маринованите пържоли. Трябва да се отбележи, че докато се пържат пускат вода, но пък месото става много сочно и вкусно и придобива златист загар.