Отделят се настрани няколко малини, а останалите се слагат в купа. Поръсват се с пудрата захар, похлупват се и се държат 4 и 1/2 минути при 600 Вт, като се разбъркват няколко пъти. Пасират се през цедка. Поотделно се разбиват на сняг белтъците и сметаната, смесват се и внимателно се прибавят към пасираните малини. Кремът се налива в десертни купички, гарнира се с целите плодове и се оставя да престои в хладилник.