Измитите и почистени от семето чушки се нарязват на лентички или кръгчета. Заедно с обелените скилидки чесън се слагат в затопления зехтин (слагам в затоплена, а не сгорещена мазнина, за да не пръска). След като зехтинът се сгорещи, при непрекъснато разбъркване се сотира няколко минути, докато чушките малко омекнат, но останат леко хрупкави. Посоляват се. Тигана се отстранява от огъня, чушките се поръсват с малко оцет и се похлупват с капак.
Доматите се обелват, маха се семенната част и сока и се нарязват на кубчета с големина по желание. Поръсват се с обеления и нарязан на полумесеци лук. Посоляват се, като се има предвид че маслините са солени, както и сиренето. Добавят се нарязаните на кръгчета маслини, натрошеното сирене и ситно нарязаните зелени подправки.
Отгоре се разпределят сотираните чушки и всичко се залива с оцветения и овкусен зехтин.