Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Лютеница *Хорце* - II вид
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 2 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от vilitod
Снимка 21
Необходими продукти
  • • 15 кг червени чушки капия
  • • 15 кг добре узрели домати
  • • 4 кг патладжани
  • • 2 големи глави лук
  • • 1 голяма глава чесън
  • • 750 мл олио
  • • 1 ч.л. млян кимион
  • • 1 ч.л. млян черен пипер
  • • сол и захар на вкус
Начин на приготвяне
Капията се почиства от семето и дръжките, измива се и се слага в подходящ съд (аз използвам казан от алпака с обем 60 л), залива се с вода докато се покрие и се вари до пълно омекване. Отцеждат се чушките от водата с помощта на гевгир или решетъчна лъжица и се претриват през гевгира за да се отдели люспата. Доматите се смилат на машинка, която отделя семките и люспите. Патладжана се изпича, обелва се и се пасира с 1 л от доматения сок, докато стане на гладко пюре. Почистените лук и чесън също се пасират с около 1 л доматен сок на пюре. В тава за лютеница с обем 30 л се слагат чушкеното и лученото пюре и се варят 10-15 минути. Добавя се патладжана и олиото и се поизваря още десетина минути. Слага се и доматения сок и се вари докато остане наполовина. Добавят се кимиона и черния пипер. Лютеницата се вари с непрекъснато бъркане, докато лъжицата започне да оставя диря и преди спирането на огъня се овкусява със сол и захар. След като спре готвенето докато е в тавата готовата лютеница се пасира до получаване на гладка кремообразна смес. Насипва се в буркани и се стерилизира за 10 минути.

* По този начин приготвена лютеницата най-много ми прилича на едновремешната Първомайска лютеница Хорце.
Рецептата е добавена от vilitod на 28 Август 2017 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
vilitod
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
От това количество излязоха 35 бурканчета от 250 мл.28 Авг 2017
снимки от
vilitod
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 28 Авг 2017
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от sttelот Lirinkaот Slavinaот Slavinaот renitoот zlareот renitoот renitoот zlareот zlareот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот renitoот renitoот renitoот bibironот bibiron
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.