Към каймата прибавяме хляба, който предварително сме накиснали във вода или мляко, настърганият лук, двете яйца, подправките и омесваме добре. Приготвяме кюфтетата с големина на яйце, издълбаваме ги като гнездо всяко и слагаме в намазнена тавичка. Заливаме с разтопено масло и печем 20-25 минути в силно нагорещена фурна. Сваряваме картофите и ги пасираме. Слагаме ги в тенджера и добавяме 1 с.л. масло, 1 бр. яйце, 2 с.л. прясно мляко, сол, черен пипер. Запържваме картофената смес за 5 минути до хомогенност. Без да вадим кюфтета от тавичката напалваме гнездата със сместа. Разтваряме 2 с.л. доматено пюре в 1 ч.ч. топла вода и заливаме кюфтетата, слагаме ги отново във фурната да се запекат за още няколко минути.

* Кюфтета Хасан Паша от филма Листопад.