Петелът се вари заедно с черния пипер на зърна, 2 дафинови лисата и солта и ври поне 2-3 часа. Отпенва се. Морковите, целината и лукът се нарязват на едро и се слагат при сварения и обезкостен петел заедно с бульона. Варят се не по малко от 30 минути, след което се прибавят нарязаните чушки и домати. Като поврят и те се добавя зелето и зеления фасул. Като поврът малко се добавя нарязаният на кубчета картоф. Вари се до готовност.