Пуснете в 3 л вряща вода нарязаните на едро обелени картофи. Щом се сварят, ги пасирайте и върнете във водата. Добавете нарязания на дребно лук и олиото. По желание може да добавите и бучка масло.
Размразете скаридите, измийте ги, отцедете ги и ги пуснете в тенджерата със зеленчуците. Настържете топеното сирене и го пуснете в тенджерата, оставете да ври 3 минути. Изключете котлона и добавете пармезана, нарязания на ситно копър и дафиновите листа. Подправете със сол и черен пипер. Щом сирената напълно се разтопят, дръпнете тенджерата настрани.
Сварете отделно в подсолена вода само за 5-10 минути кралските скариди и при сервиране във всяка порция супа сложете по 1-2 от тях. Поднесете супата топла, гарнирана с крутони и магданоз.

* По-вкусно е да не размачквате картофите на гладка смес, а да има малки бучици. В началото може да запържите скаридите, но така ще стане по-калорично. По желание може да овкусите с куркума за цвят и с босилек, а вместо магданоз да използвате спанак.