Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Крем Мон Шери
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 25 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл черешов сок (може и от компот)
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. череши без костилки (може и от компот)
  • Добави в списъка за пазаруване2 пакета шоколадов пудинг на прах (за общо 1 л течност)
  • Добави в списъка за пазаруване120 мл черешов ликьор или друг алкохол по желание
  • Добави в списъка за пазаруване200 г шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. тъмно какао
  • Добави в списъка за пазаруване100 г пудра захар (или повече, на вкус)
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. ванилия
Начин на приготвяне
В 250 мл от млякото се разбъркват пудингът на прах, пудрата захар, ванилията и какаото. Шоколадът се начупва на парченца. Останалите 250 мл мляко се смесват с черешовия сок и се кипват в тенджера. Млякото се пресича при затоплянето, но това не е от значение. На тънка струя се налива шоколадовата смес, като се бърка непрекъснато с тел. Кремът се кипва и се оставя да ври 1 минута. Сваля се от котлона и му се добавя начупеният шоколад, като се бърка до пълно поемане. Кремът се оставя да се охлади леко, около 10 минути, като се разбърква периодично, за да не хване кожичка. Слага се алкохолът, бърка се до хомогенност и накрая се слагат черешите. Разлива се в чаши и се оставя да изстине съвсем.

* Кремът може да се използва за пълнеж на торта, но обърнете внимание, че след отнемането на обръча изстиналият крем е идеално гладък и ако тортата се измазва със сметана, то е доста трудоемко, защото отстрани, където са ивиците крем, не залепва добре. Аз направих такава торта и ми отне доста време да я измажа. Иначе за пълнеж първо разлях крема, а после наслагах черешите и ги притиснах, за да са равномерно разпределени.
* В зависимост от използвания шоколад и количеството захар, се променя и характера на крема - от нежен до силно шоколадов, почти горчив. Алкохолът и сокът също играят голяма роля.
* Не е подходящ за деца.
Рецептата е добавена от Aliana на 21 Януари 2012 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '12 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 30
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Предполагах, че е "скъпи мой"... Е, благодаря ти, ма шер... ;)8 Юни 2015
# 29
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Иве, радвам се, че кремът ти е харесал :) Мон Шери са пияните череши на фереро, но името всъщност в свободен превод означава "Мили мой" или "Скъпи мой" (Mon cherie e в мъжки род, в женски род би било Ma chère).8 Юни 2015
снимки от
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8 7 Юни 2015
# 28
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тортата ми не е красива, нито пък снимките, но този крем е дяволски вкусен! Благодаря, Рали! А как се превежда Мон Шери?
[Изпробвана]
7 Юни 2015
# 27
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мим, благодаря ти за загрижеността. Надявам се след около месец да съм отново по-редовно на линия. Приятен уикенд на теб и всички останали!23 Май 2015
# 26
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, отсъствието ти не остава незабелязано. Надявам се всичко при теб да е ОК! А колкото до крема - невероятен!17 Май 2015
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Момичета, извинявам се за мълчанието. Надявам се, благодарение на Мим (мнооого ти благодаря! ), да сте постигнали добри резултати!17 Май 2015
# 24
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Защо да не може?! Аз използвах черен шоколад за готвене от Лидл и сок вишна на Куинс. Черния шоколад придава по-наситен шоколадов вкус. 17 Апр 2015
# 23
lilialkara
магьосник в кухнята
Има ли значение какъв е шоколада - млечен, натурален... И може ли сокът да се направи с прясно мляко и разтворима напитка с вкус на череша? Извинявам се за глупавите въпроси.15 Апр 2015
# 22
CVETETO3101
виртуоз с тиган
mimsi - Много ти благодаря, мила за бързия и полезен отговор и за идеята ти с шоко-муса. Имам замразени череши - няколко плика, та искам да ги оползотворя. Весели празници и Бог да бъде с теб и семейството ти! Привет! :)11 Апр 2015
# 21
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ралица нещо не отговаря! за това ще си позволя да кажа аз. Направих крема и преди малко залях. Според мен този крем няма да е хубав и за измазване на цялата торта, заради алкохола. Аз го сложих на дебел пласт между два шоколадови блата. Тортата съм предвидила да измажа със шоколадов мус. А колкото до количеството не е малко, но мисля че ще стигне за намазване между 3 блата диаметър 26см.
[Изпробвана]
10 Апр 2015
# 20
CVETETO3101
виртуоз с тиган
Рали, както винаги поднасяш нещо вкусно и различно! :) Този крем ще стигне ли за торта с 3 блата + намазване отгоре при диаметър 25-26 см или да се прави двойна доза? Какво стана с последващото добавяне на сметанана на сняг+ черешите? Стана ли по-въздушен крема? Весели празници и Бог да закриля семейството ти! Привет! :)10 Апр 2015
# 19
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Реших да използвам този крем за направата на торта с шоколадови блатове, но имам въпрос, Рали! Пудрата захар мога ли да заменя с кристална и да я добавя при загряването на млякото със черешовия сок - така ще се разтопи по-сигурно? И мога ли да го използвам за слепване м/у два блата? 9 Апр 2015
# 18
neli1100
магьосник в кухнята
страхотна вкусотия ще да и със сметана27 Яну 2012
# 17
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Elti, Нели, благодаря! :) Кремът е резултат от няколко последователни опита. Поръчката беше торта с вкус на Мон Шери, но ако бях ползвала бонбоните щеше да се оскъпи неимоверно. Мисля, че улучих добре вкуса, без да е много алкохолен. Сега съм решила да го оставя да изстине без черешите, покрит с фолио, и тогава да му добавя разбита на сняг сметана и черешите. Надявам се да стане по-въздушен, но пък се опасявам да не изгуби шоколадовия вкус. Ще докладвам като се наканя :)27 Яну 2012
# 16
Elti
магьосник в кухнята
Aliana, тортата е великолепна! А и рецептата за крема е доста интересна.27 Яну 2012
# 15
neli1100
магьосник в кухнята
Но пък ще е страшна вкусотия. И дизайна на тортат ми харесва!26 Яну 2012
# 14
mis_val
магьосник в кухнята
Браво, Рали!25 Яну 2012
# 13
steffanell
магьосник в кухнята
Нямаш проблем само ела!25 Яну 2012
# 12
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Деси, за хубавите думи :) Цвете, да кажеш на мъжа ти, че ако даде Бог да попадна в Либия, ще ви направя торта с всички подробности, но в замяна трябва да ми опечеш меломакарона :)25 Яну 2012
# 11
steffanell
магьосник в кухнята
Всичките неща са много красиви но за библията моя мъж остана изумен, каза ей това българките сте невероятни жени!25 Яну 2012
# 10
desislava_pm
магьосник в кухнята
УНИКАТ! Друго не мога да кажа.. Златни ръце!25 Яну 2012
# 9
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Цвете, благодаря, мила :) Като се има пред вид колко ме измъчи тази торта (не украсата, а това, което е под нея), резултатът е доста задоволителен. Бях тръгнала да отварям тема в сладкарството, до такава степен се бях отчаяла... Радвам се, че се харесва. Между другото е и много вкусна ;) Първо я направих кръгла, а след това я изрязах като сърце. Затова и можах да я кусам, за разлика от други торта :)25 Яну 2012
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Всички перли са закупени готови: най-големите от един магазин за насипни захарни изделия - гумени мечета, змийчета, гривни от захарни перли, та и тези сребърните. Средните са поръчка от специализиран онлайншоп за кондиторски потребности. Най-ситните са случайно откритие - в ЛИДЛ има кутийки със златни и сребърни захарни перлички за поръсване върху торти, кремове и т.н. На Belbake, собствената марка на ЛИДЛ. От тази смес са дребните перлички тук, но и златните, с които са правени библията и свещта на тортата за кръщенето.25 Яну 2012
# 7
steffanell
магьосник в кухнята
От мен супер оценка!25 Яну 2012
# 6
steffanell
магьосник в кухнята
Красота, да ти е жал да я хапнеш, Рале всичко от теб направено е неповторимо, мога само да мечтая!25 Яну 2012
# 5
sladki64e
магьосник в кухнята
Рали, благодаря за бързия отговор. Веднъж опитах да оцветя по-голямо количество фондан с червена боя, добавих голямо количество, но не получих желания цвят, по-скоро стана нещо като тъмно розово. При малко количество фондан се получава. Да добавя черна боя не се сетих. Благодаря ти още веднъж. И пак да изразя възхищението си - много яка торта! А тези най-малките перлички как си ги направила!25 Яну 2012
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7 24 Яну 2012
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, миличка :) Покритието е от марципан, по желание на поръчителите. Оцветен е с нормални хранителни бои на Schwartau. Но и фонадан направих със същия цвят, той е оцветен с red red (евентуално и под името rojo rojo) на wilton с малко black на същата фирма. На 500 г фондан отива около 1 пълна чаена лъжичка от боята (това е страшно много). От черното сложих една дръжка от чаена лъжичка, топната в боята и обърсана във фондана. Гланц върху фондана се постига с Glaze Spray на PME arts & crafts. И във марципана има малко черно.24 Яну 2012
# 3
sladki64e
магьосник в кухнята
Рали, много красива торта си сътворила! Покритието фондан ли е? Как постигна този наситено-червен цвят?24 Яну 2012
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, от сока :) Но не му остава време да стане на извара, защото нишестето на пудинга го събира.21 Яну 2012
# 1
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Не разбрах защо се пресича млякото при затоплянето? Заради черешовия сок ли?21 Яну 2012
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ma_rri_naот perunikaот perunikaот p_geriот p_geriот Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.