Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Козунак с рядко тесто
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 41 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от naxos
Снимка 7654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно
  • Добави в списъка за пазаруване4 ч.ч. прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване800 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруванекората от 1/2 лимон
  • Добави в списъка за пазаруване40 г мая
  • Добави в списъка за пазаруване10 г бакпулвер
Начин на приготвяне
600 г от брашното се забърква с почти половината от хладкото мляко да образува рядка каша. Предварително в това мляко, е размита маята. Прибавя се 1 с.л. захар и 1 щипка сол. Така приготвената козуначна мая (маяно тесто) се слага да втаса на топло място за около 1 час. Когато обемът се увеличи двойно започва месенето. Брашното се пресява, прибавят се разбитите яйца, прибавя се захарта, предварително разтворена в останалото затоплено прясно мляко и втасалата мая (маяното тесто), бакпулверът и кората от лимона. Маслото и олиото се смесват и разтопяват в микровълнова печка или на слаб котлон. Меси се около 20 минути като се потапят ръцете в мазнината - така мазнината се вкарва в тестото, а и не се използва брашно за омеването и тестото остава по-меко. Втасва около 2 часа на топло. Втасалото тесто се разделя по форми и тави. Тавите се пълнят до половината. Втасват още около 2 часа на топло. Отначало се пекат на силна фурна 200 С, а после се допичат в умерена.

* Преди да ги оплета, всеки фитил го намазах с течен шоколад (общо използвах около 200 г).
Рецептата е добавена от Atlantida на 23 Март 2010 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 21
Atlantida
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не не става клисав, ако го печеш правилно! В началото около 30 мин на 200 после 1 1/2час на 150-180 градуса зависи от фурната.31 Мар 2010
# 20
ivka
магьосник в кухнята
Наистина ли козунака става с толкова много захар, в смисъл изпича ли се добре? Не остава ли отвътре клисав?31 Мар 2010
# 19
Sunny
магьосник в кухнята
Благодаря, Atlantida, ще го потърся. Иначе преди си ползвах брашно с набухвател и всичко ставаше ОК, ама сега зщао ли реших да променям...29 Мар 2010
# 18
Atlantida
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да аз ползвам София-Мелница(опаковката е синьо-бяла).29 Мар 2010
снимки от
naxos
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 7 28 Мар 2010
# 17
Sunny
магьосник в кухнята
е, откъм външен вид го докарах... ама определено брашното не е добро, защото отвътре козунакът не е бял, а тъмен, все едно е правен с типово брашно... вие какво брашно използвате?28 Мар 2010
# 16
naxos
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да, с много намазнени ръце и намазнен плот. Не съм добавяла брашно, но успях да усуча два фитила. Изглежда добре и е пухкав и вкусен, за отрицателно време свъши.28 Мар 2010
# 15
Atlantida
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Тестото е много меко но се работи с намаслени ръце, трябвало е да добавиш още малко брашно. Пак казвам много зависи от брашното. Но на снимката изглежда много добре :)28 Мар 2010
# 14
naxos
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Козунакът е пухкав, но с подсладител няма специфичния аромат. Усуках два фитила с мноооого намазнени ръце, плитка не успях да направя, тестото е "една идея" по-гъсто от кексовото, за това го сложих в кексова форма. Пекох го около час и 40 мин. на 180С. След зачервяването сложих една от оригиналните тави на фурната отгоре, за да не прегори. Коричката стана дебела и твърда, но в последствие омекна. 28 Мар 2010
# 13
Atlantida
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Получава се много меко тесто, но като се оформя плота или масата където се формира трябва да е силно намаслен ръцете също (масло и олио 1 към1). Псле козунакът някъде към 1 1/2 час се пече на 150градуса.28 Мар 2010
# 12
Sunny
магьосник в кухнята
Явно съм ползвала скапано брашно... По принцип с тези пропорции, които сте дали, се получи смес като за гофрети, която нито става за месене, нито за оформяне. При вас каква консистенция се получава? Може би, ако бях запазила тази консистенция, козунакът щеше да се изпече по-добре и да стане пухкав... И освен това, заради дългото печене, коричката му стана много дебела и твърда - така ли трябва да е?28 Мар 2010
# 11
Atlantida
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да козунакът се пече по бавно около 2 часа заради захарите. Първо се пече в силна фурна, а после почти през цялото време в умерена за да не стане клисав. А що се отнася до брашното зависи какво си позвала някои са с по лошо качество.28 Мар 2010
снимки от
Sunny
магьосник в кухнята
Снимка 6 27 Мар 2010
снимки от
naxos
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 4Снимка 5 27 Мар 2010
# 10
Sunny
магьосник в кухнята
Абе, мацки, първо ми отиде много повече брашно от посоченото в рецептата, а после козунакът ми се изпече страшно трудно и бавно... Може би трябваше да го направя по-тънък... иначе на вкус е добре :)27 Мар 2010
# 9
Atlantida
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Поздравлемия naxos козунакът изглежда супер, това с подсладитела е добра идея :)27 Мар 2010
# 8
Sunny
магьосник в кухнята
naxos, козунакът пухкав ли става?27 Мар 2010
# 7
naxos
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е много добра. Направих го без захар, с течен подсладител. Стана много вкусен.
[Изпробвана]
27 Мар 2010
# 6
ivka
магьосник в кухнята
Рецептата ти така корегирана ще я пробвам .И аз обичам козунаци по сладки и малко стикляви,както казваше баба ми.25 Мар 2010
# 5
Atlantida
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Незнам аз преди няколко дена го направих ,стана много сладък и вкусен.А тази рецепта ми е от техникума по ресторантьорство.На всеки Велик ден правя козунаци от тази рецепта и ми се получават.Всеки си избира все пак,аз просто исках да я споделя:)25 Мар 2010
# 4
Atlantida
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
За захрта си е така аз имам везна вкъщи ,специално за брашното захарта съм ги измерила ,но чашите наистина са ми големи несъобразих. Докато меса тестото, пускам фурната на 100градуса да загрее слабо,след това я изключвам.Покривам тесто хубаво и за около два часа е удвоил обема си.Пробвай ще видиш че ще има ефект.25 Мар 2010
# 3
ivka
магьосник в кухнята
Ето една рецепта за рядко козуначена тесто: 3-4 кг. брашно, 1 литър прясно мляко, 600гр. захар, 1 ч.ч разтопено масло, мая 4см. на 4 см./съжалявам но така ми е написано в рецептата/, шепа стафиди, сол, сок от един лимон.25 Мар 2010
снимки от
Atlantida
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 23 Мар 2010
# 2
Atlantida
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Тестото трябва да е отпуснато много. Оформя се само с силно намазнени ръце маргарин и олио 1към 1.23 Мар 2010
# 1
Sunny
магьосник в кухнята
интересно... и каква е консистенцията на тестото, след като сте писали, че е по-рядко? Колко рядко?23 Мар 2010
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот pipilota
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.